Dulce tentación

 

PIE DE LIMÓN Y SUSPIRO

Para la Tartaleta

250gr  Harina de Trigo
125gr Mantequilla Fría
3 Cucharadas Azúcar Extra fina
1 Huevo Grande


Relleno

1 Lata de leche condensada
1/2 taza de Jugo de Limón


Para el suspiro

2 Claras de huevo 
125gr Nevazucar
Esencia al gusto


Preparación de Tartaleta 

Se coloca la mantequilla en un procesador de alimentos junto a la harina de trigo, el azúcar y el huevo. Siga procesando hasta tener una masa en forma de bola. Extienda y forre el molde de tartaleta y con un tenerdor hacer levemente puntadas a la masa, deje reposar por unos 20 minutos, cubra los moldes con un papel y pongalé peso,hornee por 10 minutos, retire el peso y vuelva a colocarlos al horno por 5 minutos más.

 Relleno

 En un bol se agrega la leche condensada e ir incorporando, el jugo de limón, mezclar poco a poco hasta obtener una consistencia homogénea y al gusto. Luego incorporar esta mezcla a la tartaleta y llevar al refrigerador  por 30 minutos.


Suspiros

Batir las claras de huevo a punto de suspiros, se le va agregando poco a poco la nevazucar y un poco de zumo de limón, hasta que la mezcla quede firme. 

Pre-calentar el horno a 180°.  Colocar la mezcla en una manga repostera y en una bandeja con papel encerado ir realizando el suspiro de forma circular y ascendente, meter al horno por 15 minutos hazte que se visualice un tono ocre. 

Sacar de la nevera la tartaleta y decorar. (Comúnmente espolvorea ralladura de limón y se decora con suspiro o un merengue italiano).

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